venerdì 18 luglio 2014

INSALATA ESTIVA

Finalmente estate, finalmente caldo ed è proprio in questi giorni che non si ha voglia di accendere i fornelli, nè il forno, ma si ha solo voglia di mangiare cibi freschi, e veloci da preparare.
La soluzione giusta è sempre una bella insalatona, come questa...

INGREDIENTI
(per 2 persone)
80 gr di tonno all'olio extrav. d'oliva o al naturale
1 scatola di fagioli bianchi Spagna già cotti
300 gr di fagiolini lessati
1 pomodoro grande per insalata
1 cetriolo
cipolla rossa di Tropea q.b.
sale e pepe q.b
olio extra verg. q.b.
aceto di mele q.b.

PREPARAZIONE
In una ciotola grande versiamo i fagioli togliendo l'acqua di conservazione,
il tonno sgocciolato,
il pomodoro tagliato a cubetti
il cetriolo tagliato a cubetti,
i fagiolini già lessati tagliati in 3 parti
cipolla di Tropea tagliata a fette sottilissime q.b.,
sale, pepe, olio e aceto quanto basta
mescoliamo e mettiamo in frigo fino al momento di servire.

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ti aspetto!

ROBERTA


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