POLPETTINE DI FAGIOLI bianchi

Un'idea per un aperitivo o per un antipasto sfizioso...

un'idea per far mangiare polpette ai bimbi....

un'idea veloce e facile per chi non ama la carne...

insomma un'idea:

POLPETTE DI FAGIOLI

da accompagnare a salse tipo maionese

salsa si peperoni

ecc.ecc....

INGREDIENTI:

(per 20 polpettine circa)

250 gr di fagioli cannellini già cotti

2 uova

1 cucchiaio di grana grattugiato

10 foglie di basilico 

1 cucchiaio di ricotta

sale q.b.

pane grattugiato q.b.

farina per impanare q.b.

olio extra verg. q.b.

PREPARAZIONE:

versiamo nel mixer 

i fagioli sgocciolati

1 uovo

1 cucchiaio di grana

foglie di basilico

sale

1 cucchiaio di ricotta

pane grattugiato 2 cucchiai circa

frulliamo il tutto

il composto dovrà risultare non troppo morbido

ma se fosse troppo morbido aggiungete altro pane grattugiato

.....il contrario aggiungete un pò di latte

formiamo delle piccole palline

passiamo prima nella farina

poi nel 2° uovo sbattuto

e infine nel pane grattugiato

sistemiamo le polpettine su carta forno con un filo d'olio

che verseremo anche su ogni polpetta

inforniamo a 200° per circa 30 minuti

e saranno cotte quando formeranno una crosticina dorata

ottime calde servite con salse tipo maionese

ma buone anche fredde.

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ROBERTA