venerdì 8 luglio 2016

PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE TONNO E BASILICO

 Il mio orto produce zucchine come se non ci fosse un domani!!! Il problema però non è la produzione ma cercare di inventare e creare nuove ricette praticamente un giorno si e l'altro pure...con le zucchine!!! Oggi ho provato questa pasta super veloce e buonissima anche fredda.

INGREDIENTI:
(per 4 persone)

380 gr di pasta tipo conchiglie
4-5 zucchine grandi
2 scatolette di tonno sott' olio
1 cipolla piccola
2 cucchiai d'olio extra verg.
basilico fresco
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Mentre prepariamo la crema possiamo mettere a bollire l'acqua per la pasta.

 In una pentola facciamo cuocere le zucchine tagliate a cubetti con la cipolla tagliata,
 sale, pepe, e un bicchiere d'acqua per circa 10 minuti. 
 Quando le zucchine saranno morbide frulliamo il tutto con un frullatore a immersione o in un frullatore normale aggiungendo anche abbondante basilico (5-6 foglie grandi).
 Infine il tonno sgocciolato.
Rimettiamo sul fuoco qualche minuto mescolando.
Scoliamo la pasta, rimettiamo in pentola, aggiungiamo la crema e mescoliamo sul fornello.
Serviamo calda ma ottima anche come piatto freddo.

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia 

Alla prossima ricetta
ROBERTA

domenica 3 luglio 2016

PASTA FREDDA CON ZUCCHINE CROCCANTI TONNO E POMODORONI

E' arrivato il caldo e anche la voglia di mangiare pasta fredda, e se è super veloce è anche meglio!
Oggi vi consiglio la mia, con zucchine croccanti,tonno e pomodorini.

INGREDIENTI:
(per 2 persone)

180 gr di pasta tipo fusilli
4-5 zucchine 
10 pomodorini
1 scatoletta di tonno sott'olio o al naturale
Olio extra verg. q.b.
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Prima di tutto facciamo bollire l'acqua per la pasta.

 Tagliamo le zucchine come in foto, eliminando la parte centrale piu' acquosa.
Poi tagliamo le zucchine a strisce sottili.
 Facciamo cuocere in padella con un filo d'olio sale e pepe per pochissimo tempo, 
10 minuti circa, perchè dovranno essere croccanti.
 Togliamo dalla padella e mettiamo a freddare in un piatto.
 Scoliamo la pasta, e quando sarà fredda aggiungiamo tonno
 zucchine 
pomodorini tagliati, un filo d'olio e se necessario un pizzico di sale.
Lasciamo in frigo fino al momento di servire.

Trovi tutte le mie ricette anche nella mia

ROBERTA