giovedì 17 maggio 2012

ORECCHIETTE PACHINO RUCOLA E SALSICCIA

Ricetta velocissima in un attimo, un'alternativa alla solita pasta, sfiziosa e con profumi estivi....

(Ingredienti per 2 persone)
  • 200 gr di orecchiette
  • 50 gr di rucola
  • 1 salsiccia
  • 100 gr di pancetta affumicata o dolce
  • 10 pomodori pachino
  • sale, olio e pepe q.b
Mettiamo a bollire l'acqua e intanto mettiamo una padella sul fuoco schiacciamo una salsiccia con la forchetta e insieme facciamo cuocere anche la pancetta. Aggiungiamo il pepe.
Mentre il tutto cuoce in una ciotola tagliamo i pachino e la rucola, facciamo tipo un'insalata aggiungendo olio e sale.
Quando la salsiccia e la pancetta saranno ben cotte aggiungiamole all'insalata di pachino e rucola e mescoliamo.
Nel frattempo avremo fatto cuocere le orecchiette, le scoliamo, le versiamo nell'insalata e serviamo aggiungendo se piace....scaglie di grana.
                                                                  .........a presto

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